パンよりもごはんを選ぼう

| 日記 |

同じカロリーのものを食べれば、同じように吸収されると思うかもしれませんが、食品によって消化吸収のスピードが違います。
血糖値が急激に高くなると肥満の原因のインスリンが大量に分泌されます。粉は酵素が作用しやすいため消化がよく、すぐに消化吸収されて血糖値を上昇させます。粒である米は、パンや麺類など粉になっているものよりも消化がゆっくりで、粉に比べれば血糖値の上昇がゆるやかです。
白米よりも玄米のほうがなおよいです。

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食物繊維が血糖値の上昇を穏やかにします。。